So funktionieren Drive-Ins: Warum ist es besser, Warteschlangen zu verkürzen, als mit statischen Menütafeln?

Dies ist eine häufige Frage von neuen QSRs (Quick Serve Restaurants... auch Drive Thrus genannt), die einen Drive Thru-Betrieb aufbauen möchten. Fazit: JA. Warteschlangen zu verkürzen ist sowohl für den Kunden als auch für Ihr Team deutlich besser als statische Menütafeln, und zwar aus vier Gründen.

1. Schlechte Kommunikation über Lautsprecher – Lautsprecher sind Mist. Das ist das Geheimnis von genau null Menschen, die jemals Essen in einem Drive-in-Restaurant bestellt haben. Ersparen Sie Ihren Kunden den Ärger und Ihrem Unternehmen den kleineren Betrag, indem Sie gegen den Strom schwimmen: Stellen Sie Ihren Kunden einen echten Mitarbeiter zur Verfügung, bei dem sie ihre Bestellung aufgeben können.
2. Unfähigkeit zum Upselling – „Menschen werden unterschätzt.“ – Elon Musk. Diese Aussage des vielleicht größten Unternehmers aller Zeiten gilt im Drive Thru genauso wie in hochmodernen Elektroautofabriken. Durch die persönliche Interaktion kann Ihr Team die verbale und nonverbale Kommunikation der Kunden lesen, um sie durch den Bestellvorgang zu führen und das bestmögliche Ergebnis für Ihren Kunden sicherzustellen. Standardmäßig ist dies auch das beste Ergebnis für Sie. Manchmal äußert sich dies in Form genauerer Bestellungen. Manchmal in Form größerer Tickets/verbesserter Upselling-Möglichkeiten. Aber diese menschliche Interaktion führt IMMER zu zufriedeneren Stammkunden.
3. Stau – in der Schlange zu stehen ist ätzend. Es ist ein allgemein verhasster Teil der menschlichen Erfahrung, also warum sollten Sie Ihre Kunden auch nur eine Sekunde länger warten lassen als unbedingt nötig? Warteschlangen zu bündeln ist die effizienteste Methode, um Warteschlangen zu verkürzen und Wartezeiten für Drive-Thru-Betriebe zu reduzieren.
4. Die Bestellung muss trotzdem am Fenster bestätigt werden – bei einem herkömmlichen Drive-Thru-Format mit Lautsprecher/Fenster müssen die Kunden ihre Bestellung am Fenster bestätigen, bevor sie bezahlen und die Bestellung entgegennehmen. Das kostet mehr Zeit, verlangsamt Ihre Schlange und reduziert den Durchsatz/die Kapazität der wertvollen Fläche, die Ihre Drive-Thru-Spuren sind. Durch die Reduzierung der Schlangen kann Ihr Team die Bestellung mit dem Kunden bestätigen, wenn dieser seine Bestellung aufgibt, wodurch die Fenster frei sind für das, was Ihnen Geld einbringt: Ihren Kunden köstliches, frisches Essen zu liefern.