Comment fonctionne le Drive Thru : pourquoi le contournement des lignes est-il meilleur que les tableaux de menu statiques ?

C'est une question courante des nouveaux QSR (Quick Serve Restaurants... alias Drive Thrus) qui envisagent de créer une opération de service au volant. Bottom Line Up Front (BLUF): OUI. Le contournement des lignes est nettement meilleur pour le client et votre équipe par rapport aux tableaux de menus statiques pour quatre raisons.

1. Mauvaise communication via le haut-parleur - les haut-parleurs sont nuls. C'est un secret pour précisément zéro personne qui a déjà commandé de la nourriture dans un restaurant au volant. Épargnez à votre client l'aggravation et à votre entreprise le plus petit billet en allant à contre-courant : Fournissez à vos clients un employé humain en direct auprès duquel ils peuvent passer leur commande.
2. Incapacité à vendre - "Les humains sont sous-estimés." - Elon Musk. Cette déclaration du plus grand entrepreneur de tous les temps est peut-être aussi vraie dans le service au volant que dans les usines de voitures électriques de pointe. L'interaction en face à face donne à votre équipe la possibilité de lire les communications verbales et non verbales des clients pour les guider tout au long du processus de commande, garantissant ainsi le meilleur résultat possible pour votre client. Par défaut, c'est aussi le meilleur résultat pour vous. Parfois, cela prendra la forme de commandes plus précises. Parfois, cela prendra la forme de tickets plus importants/d'opportunités de vente incitative améliorées. Mais cette interaction humaine se traduira par des clients plus heureux et fidèles TOUT le temps.
3. Embouteillage - faire la queue, c'est nul. C'est une partie universellement détestée de l'expérience humaine, alors pourquoi voudriez-vous que vos clients le fassent une seconde de plus que nécessaire ? Le contournement des files d'attente est le moyen le plus efficace d'accélérer les files d'attente et de réduire les temps d'attente pour les opérations au volant.
4. Doit encore confirmer la commande à la fenêtre - l'utilisation d'un format classique de haut-parleur / lecteur de fenêtre oblige les clients à confirmer leur commande à la fenêtre avant le paiement et la réception de la commande. Cela prend plus de temps, ralentit votre ligne et réduit le débit/la capacité des précieux biens immobiliers que sont vos voies de circulation. La suppression des files d'attente permet à votre équipe de confirmer la commande avec le client lorsqu'il passe sa commande, libérant ainsi les fenêtres pour faire la seule chose qui vous rapporte de l'argent : livrer de délicieux plats frais à vos clients.