7 étapes pour la conversion d'un service au volant d'un restaurant : 2e partie – Options de limite
Le coronavirus est là, et nous sommes là pour vous aider à transformer votre commerce de détail en une centrale électrique au volant. La première partie de la série portait sur l'inventaire, que vous pouvez lire ici. Parlons maintenant d'un élément essentiel pour démarrer rapidement : décider quoi vendre.
Cela fait partie de la série "Surviving Coronavirus: Seven Steps your Retail Business or Restaurant Can Take to Succeed"
Options de limite : La simplicité est la clé. Que vous exploitiez un établissement alimentaire ou un commerce de détail, limiter les options pour vos clients au départ est essentiel pour démarrer rapidement. Cela maximisera la sécurité, assurera le confort de vos clients et vous aidera à construire une excellente base. Qu'il s'agisse de contraintes de la chaîne d'approvisionnement ou de goulots d'étranglement dans l'assemblage des commandes, de nombreux articles que vous vendiez auparavant peuvent ne pas être idéaux pour ce nouvel environnement. Concentrez-vous sur la demande la plus élevée, les articles les plus faciles à suivre et à produire. Vous pouvez développer pour inclure plus d'offres plus tard.
Dans la nouvelle configuration, la plupart des interactions initiales avec les clients se feront via des commandes Call Ahead, Online ou Take Out. Vos employés qui reçoivent ces commandes, que ce soit par téléphone, SMS, e-mail ou un nouveau logiciel, doivent rester efficaces pendant le processus de commande. C'est là qu'un site Web sera un outil important. Cela ne doit pas être compliqué. En fait, plus c'est simple, mieux c'est pour commencer. Ce site Web est votre nouveau menu, alors mettez en évidence les éléments qui vous distinguent et que vous pouvez fournir de manière cohérente. Fournissez une liste de contrôle simple de ce à quoi vos clients peuvent s'attendre et comment ils peuvent recevoir leurs articles tout en minimisant les contacts. Faites de votre mieux pour fournir des heures de ramassage conservatrices afin que vos invités n'attendent pas dehors que vous terminiez la commande.
Assurez-vous de penser à votre expérience client sous un nouvel angle. La présentation passera probablement au second plan par rapport à la cohérence. Si vous êtes un restaurant qui n'a pas l'habitude de proposer des plats à emporter, vous vous rendrez vite compte que tous les aliments ne voyagent pas de la même manière. Peu importe à quel point vous aimez vos spaghettis carbonara, si vos invités doivent voyager 15 minutes avant même de pouvoir ouvrir le récipient pour en profiter, vous vendrez probablement de la soupe à la crème de bacon sur des nouilles détrempées du chef Boyardee au lieu de votre célèbre plat. Planifiez en conséquence.
Vous avez fait l'inventaire et simplifié vos offres. Vous êtes bien parti. Ensuite, nous aborderons la création d'une interface en ligne avec votre clientèle et le traitement des paiements numériques (c'est plus facile que vous ne le pensez).
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