So funktionieren Drive Thrus: Wie viele Teammitglieder brauche ich? Wie füge ich weitere hinzu?

Die Personalplanung ist für jedes Unternehmen eine Herausforderung, und das Auflösen von Warteschlangen an Drive-Ins ist da keine Ausnahme. Um herauszufinden, wie viele Teammitglieder Sie für Ihren Warteschlangeneinsatz benötigen, setzen Sie zunächst einen Mitarbeiter für den Warteschlangeneinsatz nach draußen ein, damit er lernt, sich zwischen den Wagen zu bewegen und die iPads in einer POS-Funktion zu verwenden. Dieser erste Mitarbeiter ist Ihr „Testpilot“ für das Auflösen von Warteschlangen und muss Ihr bester Mitarbeiter sein, der Erfahrung im Bedienen von Kunden hat, alle Systeme kennt, Ihr Menü beherrscht und schnell reagieren kann, um Probleme schnell und selbstständig zu lösen.

Nach ein bis drei Testtagen (die tatsächliche Anzahl kann abweichen) sollten Sie so schnell wie möglich so viele Teammitglieder wie möglich in den Line-Busting-Betrieb einbeziehen. Innerhalb von vier bis fünf Tagen nach Beginn der Einzelmitarbeiter-Testläufe sollten bis zu zwei Mitarbeiter im Line-Busting-Einsatz sein.

Ab Woche zwei (die tatsächliche Kilometerzahl kann variieren) sollten Sie erwägen, eine dritte Person als Zahlungsempfänger einzustellen, die nicht mit den Bestellempfängern zusammenarbeitet. Dadurch können Ihre Bestellempfänger schneller zwischen den Fahrzeugen wechseln, was den Durchsatz erhöht. Wenn Sie Ihren Drive-in-Betrieb ausbauen und verfeinern, können Sie bei Bedarf weitere Bestellempfänger einstellen.

Der letzte Schritt besteht darin, Leute einzustellen, die Essen an die Autos liefern, damit mehrere Autos gleichzeitig am Schalter vorbeifahren können. Idealerweise haben Sie an Ihrem Schalter eine Aus- oder Ausfahrspur, damit die Kunden „überholen“ können. Wenn Sie nicht genug Platz für eine Ausfahrspur haben, sollten Sie einen Wartebereich vorn einrichten, damit Sie die Autos mit Bestellungen mit längerer Vorbereitungszeit aussteigen lassen können, damit sie die Schlange nicht aufhalten.

Mit dieser Art der Flusssteuerung können Sie Wahrnehmungen für Ihre Kunden in die Realität umsetzen. Indem Sie eine Bestellung mit längerer Vorbereitungszeit aus der Drive-Thru-Spur in einen Wartebereich verschieben oder eine Ausfahrtsspur einrichten, damit die Autos mit kürzerer Vorbereitungszeit die Autos mit längerer Vorbereitungszeit überholen können, schaffen Sie eine Umgebung, in der die Kunden sehen, wie sich die Fahrzeuge ständig bewegen, während sie sich selbst bewegen. Dadurch spüren die Kunden die kürzere Wartezeit, die Sie jetzt liefern. Im weiteren Sinne steigert dies den Durchsatz und reduziert die Zahl Ihrer Kundenbeschwerden, während gleichzeitig die Zahl der Folgeaufträge steigt. Wahrnehmung ist Realität ...