drive-thru ·
qsr ·
So funktionieren Drive-Ins: Wird die Küche durch die Warteschlangen beeinträchtigt?
QSR-Betreiber (Quick Serve Restaurant), die zum ersten Mal Line Busting implementieren, sträuben sich zunächst dagegen, weil sie befürchten, dass die Praxis die Küche überfordern wird. Das ist ein weit verbreitetes Missverständnis. In Wirklichkeit optimiert Line Busting die Küche tatsächlich. Wie bitte? Das ergibt doch keinen Sinn!
Hier sind die vier Möglichkeiten zur Reduzierung von Warteschlangen, die eine QSR-Drive-Thru-Küche optimieren:
- Ermöglicht dem Team, Artikel mit langen Vorlaufzeiten vorzubereiten
- Informiert die Küche, wann mehr von Gerichten mit erhöhter Nachfrage zubereitet werden müssen
- Hilft der Küche, Bestandsengpässe zu bewältigen, indem sie diese frühzeitig erkennt und verhindert
- Gibt der Küche Informationen zur zeitlichen Abfolge der Speisen, um einen schnellen, effizienten und präzisen Ablauf zu gewährleisten.
Hinterlassen Sie einen Kommentar