7 Schritte zur Umstellung auf Drive-In-Restaurants: Teil 2 – Optionen einschränken

Das Coronavirus ist da und wir sind hier, um Ihnen dabei zu helfen, Ihr Einzelhandelsgeschäft in ein Drive-Thru-Kraftpaket zu verwandeln. Teil 1 der Serie befasste sich mit der Bestandsaufnahme. Sie können ihn hier lesen. Lassen Sie uns nun über einen kritischen Aspekt sprechen, um schnell durchzustarten: die Entscheidung, was verkauft werden soll.

Dies ist Teil der Serie „Coronavirus überleben: Sieben Schritte, die Ihr Einzelhandelsgeschäft oder Restaurant unternehmen kann, um erfolgreich zu sein“

Optionen einschränken: Einfachheit ist der Schlüssel. Egal, ob Sie ein Lebensmittelgeschäft oder ein Einzelhandelsgeschäft betreiben, die Optionen für Ihre Kunden zu Beginn einzuschränken, ist für einen schnellen Start unerlässlich. Dies maximiert die Sicherheit, sorgt für das Wohlbefinden Ihrer Kunden und hilft Ihnen, eine gute Grundlage zu schaffen. Ob es nun Einschränkungen in der Lieferkette oder Engpässe bei der Auftragsabwicklung sind, viele der Artikel, die Sie bisher verkauft haben, sind möglicherweise nicht ideal für diese neue Umgebung. Konzentrieren Sie sich auf die Artikel mit der höchsten Nachfrage, die am einfachsten zu verfolgen und herzustellen sind. Sie können Ihr Angebot später erweitern, um weitere Angebote aufzunehmen.

Im neuen System werden die meisten ersten Kundeninteraktionen über Anrufe, Online-Bestellungen oder Bestellungen zum Mitnehmen erfolgen. Ihre Mitarbeiter, die diese Bestellungen per Telefon, SMS, E-Mail oder über eine neue Software entgegennehmen, müssen während des Bestellvorgangs effizient bleiben. Dabei ist eine Website ein wichtiges Tool. Es muss nicht kompliziert sein. Tatsächlich gilt: Je einfacher, desto besser. Diese Website ist Ihre neue Speisekarte. Heben Sie also die Artikel hervor, die Sie von anderen abheben und die Sie konsequent anbieten können. Stellen Sie eine einfache Checkliste bereit, die Ihre Kunden darüber informiert, was sie erwarten können und wie sie ihre Artikel erhalten können, während der Kontakt so gering wie möglich gehalten wird. Geben Sie Ihr Bestes, um konservative Abholzeiten anzubieten, damit Ihre Gäste nicht draußen warten müssen, bis Sie die Bestellung abgeschlossen haben.

Denken Sie unbedingt aus einer neuen Perspektive über das Kundenerlebnis nach. Die Präsentation wird wahrscheinlich gegenüber der Konsistenz in den Hintergrund treten. Wenn Sie ein Restaurant sind, das es nicht gewohnt ist, Essen zum Mitnehmen anzubieten, werden Sie schnell feststellen, dass nicht alle Speisen gleich gut transportiert werden. Egal, wie sehr Sie Ihre Spaghetti Carbonara lieben, wenn Ihre Gäste 15 Minuten unterwegs sein müssen, bevor sie den Behälter überhaupt öffnen und genießen können, werden Sie wahrscheinlich statt Ihres berühmten Gerichts eine Cremesuppe mit Speck und matschige Chef Boyardee-Nudeln verkaufen. Planen Sie entsprechend.

Sie haben eine Bestandsaufnahme gemacht und Ihr Angebot vereinfacht. Sie sind auf einem guten Weg. Als Nächstes werden wir uns mit der Erstellung einer Online-Schnittstelle zu Ihrem Kundenstamm und der digitalen Zahlungsabwicklung befassen (das ist einfacher, als Sie denken).